Sobre Muse

Muse fue fundada por un matrimonio en 2020 con una idea sencilla: un sitio en la calle Hlavná de Košice al que ellos mismos querrían ir, a por un buen café y un postre honesto.

La propietaria hornea desde 2018 y los primeros años estuvo sola al frente de cada postre. Hoy dirige un equipo de pasteleras; todo se sigue horneando en el local, sin preparados.

El café lo elegimos catando varios tostadores eslovacos. Nos quedamos con Ebenica Coffee de Modra por su perfil de sabor, la amplitud de la oferta y el servicio. En los molinos tenemos un cuarteto fijo: Gurmano, Ethiopia, descafeinado Zero y una edición limitada que va rotando.

El interior lo completan una decena de obras originales de la pintora académica Herta Ondrušová-Victorin (1912-1999), que pertenece a la familia de los fundadores. En Košice la conocen como la «dama del mosaico»: junto con su marido, Karol Ondruš, firmó decenas de mosaicos en edificios de toda la ciudad. Aquí cuelgan sus cuadros, no mosaicos. Hemos ampliado la cafetería con una nueva zona tipo lounge, que usamos también para celebraciones y encuentros privados.

Cambiamos la carta dos veces al año. La base es el café y nuestros postres; además, desayunos, especialidades de matcha, limonadas caseras, cócteles, cerveza artesana y carta de vinos.